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Maxi Creme Base completa per gelato al gusto di creme 1.25 Kg | IPSA
informazioni sul prodotto
Preparati per gelati cremosi e dal gusto autentico, formulati per offrire struttura stabile e aromi equilibrati con semplice aggiunta di latte o yogurt. Ideali per gelaterie artigianali, garantiscono consistenza vellutata e resa costante in vetrina. Preparazione facile con aggiunta di solo latte. Garantisce uno standard produttivo di alta qualità e ottima stabilità in vetrina.
Scheda Tecnica Maxi Creme IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Maxi Creme - Creme Idratate e Strutture Pronte all'Uso
Produttore / Brand: IPSA (Linea Gelateria e Pasticceria Professionale)
Tipologia: Creme lisce ad alta stabilità ideali per aromatizzazione, farcitura e variegatura
Caratteristiche: Semilavorati professionali formulati per garantire un profilo aromatico rotondo e una consistenza impeccabile. Mantengono una struttura perfettamente spatolabile e morbida sia a temperatura di banco che a temperature negative, evitando la sineresi.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato |
|---|---|---|
| Biscotto | 6177 | Secchiello 1.25 Kg |
| Cheese Cake premium | 6194 | Secchiello 1.3 Kg |
| Fior di Latte | 6058 | Secchiello 1.25 Kg |
| Vaniglia | 6047 | Secchiello 1.25 Kg |
| Stato di Fornitura | Cremoso / Struttura liscia pronta all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
6177 Biscotto: Zucchero, oli e grassi vegetali, biscotto finemente macinato, siero di latte in polvere, aromi, emulsionante.
6194 Cheese Cake premium: Sciroppo di glucosio, latte condensato, formaggio fresco in polvere, estratti naturali, acidificanti, aromi.
6058 Fior di Latte: Latte concentrato, panna in polvere, zucchero, grassi raffinati, aromi naturali di latte.
6047 Vaniglia: Zucchero, grassi vegetali, estratto naturale di bacche di vaniglia, aromi, coloranti naturali (beta-carotene).
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
ATTENZIONE IN LABORATORIO: Contiene LATTE e derivati (incluso lattosio), CEREALI CONTENENTI GLUTINE (nella variante biscotto), SOIA.
Può contenere tracce accidentali di FRUTTA A GUSCIO (mandorle, nocciole, pistacchi) e uova a causa delle condivisioni di linea. Verificare l'etichetta del lotto prima dell'uso.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazione | Utilizzare tal quale come variegatura strutturata o inserire direttamente nelle miscele base in fase di lavorazione. |
| Pasticceria | Ideali per l'aromatizzazione stabile di interni di torte, semifreddi, cupcake e glassaggi lucidi non strutturati. |
| Manipolazione | Prelevare con utensili perfettamente asciutti e sanificati per evitare l'introduzione di umidità ambientale libera. |
Stoccaggio e Sostenibilità
PRODOTTI IDRATATI/ANIDRI SENSIBILI AGLI SBALZI TERMICI. Confezioni professionali interamente riciclabili nella plastica.
Stoccaggio: conservare in luogo fresco (15°C - 20°C), perfettamente asciutto e al riparo da fonti di luce diretta. Richiudere accuratamente il secchiello dopo ogni utilizzo per preservare l'aroma e prevenire alterazioni superficiali.
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