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Mayo gastronomica 5Kg | HEINZ
informazioni sul prodotto
Maionese gastronomica Heinz da 5 kg, formulata per professionisti della ristorazione e della pasticceria. Cremosa e stabile, ideale per farcitura di torte, dolci e preparazioni salate. Emulsione perfetta che mantiene la consistenza anche in ambienti freddi. Ingredienti selezionati per garantire qualità e affidabilità in ogni utilizzo.
Scheda Tecnica Maionese Gastronomica Heinz ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Maionese Gastronomica
Distributore / Brand: Heinz (Linea Gastronomia e Ristorazione Professionale)
Tipologia: Salsa emulsionata fredda pronta all'uso
Caratteristiche: Ricetta dalla consistenza particolarmente soda, compatta e strutturata, ideale per lavorazioni di gastronomia fredda. Ottima tenuta nei legami e nelle decorazioni, formulata specificamente per non rilasciare liquidi e non ingiallire a contatto con l'aria nelle vetrine refrigerate.
| Specifiche | Formato Secchiello |
|---|---|
| Grammatura Singolo Pezzo | 5 kg (5000 g) |
| Calibro / Dimensione | Maxi Secchio Gastronomia / Catering |
| Stato di Fornitura | Singolo Secchiello con manico |
| Destinazione d'Uso | Insalata russa, farcitura di tartine, tramezzini, decorazioni e legante per insalate composte |
Ingredienti della Salsa
Olio di colza, acqua, uovo intero pastorizzato da allevamento all'aperto, aceto di alcol, tuorlo d'uovo pastorizzato da allevamento all'aperto, zucchero, sale, amido modificato, succo concentrato di limone, estratto di spezie, antiossidante (calcio disodico EDTA).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Apertura e Prelievo | Rompere il sigillo plastico a strappo sul bordo del coperchio. Prelevare la salsa esclusivamente con utensili puliti e asciutti per evitare alterazioni batteriche del prodotto. |
| Lavorabilità | La struttura sostenuta permette l'applicazione lucida e precisa tramite sac-à-poche con beccuccio stellato per la guarnizione finale di vassoi e buffet. |
| Idoneità Alimentare | Prodotto naturalmente privo di glutine (gluten-free). Ricetta vegetariana. |
Allergeni e Conservazione
CONTIENE UOVA. Struttura stabilizzata per preservare l'aspetto lucido e la compattezza anche in associazione a verdure cotte o sottaceti scolati.
Stoccaggio: conservare il secchiello ben chiuso in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, riposizionare accuratamente il coperchio ermetico per evitare l'ossidazione superficiale, conservare rigorosamente in frigorifero (2°C - 4°C) e consumare preferibilmente entro un mese.
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