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Nata spray 500g | KEN
informazioni sul prodotto
Crema pura pronta all'uso con nuovo erogatore professionale per un maggior volume. Effetto spettacolare e consistenza ariosa che si scioglie in bocca. Mantiene perfettamente la forma anche con bevande calde.
Scheda Tecnica Nata / Panna Spray UHT 500 g ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Nata Spray / Panna Montata in Bombola UHT (Linea KEN)
Tipologia: Prodotto lattiero-caseario pronto all'uso / Finitura e decorazione istantanea per uso professionale
Caratteristiche: Panna vaccina di alta qualità sottoposta a trattamento termico UHT e confezionata in bombola spray professionale con propellente sicuro (protossido d'azoto). Formulata specificatamente per la ristorazione, il bar e i laboratori artigianali, si eroga istantaneamente regalando una struttura soffice, voluminosa e perfettamente areata. Offre una stabilità della bolla d'aria superiore rispetto alle bombole comuni, un colore bianco candido e un gusto lattico pulito e delicato.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Stato / Struttura | Liquido emulsionato sotto pressione / Schiuma soffice e ferma post-erogazione | REF. 0140003 |
| Trattamento Termico | UHT (Ultra High Temperature) / Lunga conservazione a confezione chiusa | Uso Professionale |
| Profilo Organolettico | Gusto di panna fresca naturale, leggermente zuccherata / Profilo tondo e pulito | |
| Formato di Fornitura | Bombola spray aerosol in alluminio da 500 g | Confezione Singola 500g |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Panna (crema di latte vaccino), zucchero, emulsionante (E471), stabilizzante (carragenina), propellente (protossido d'azoto E942). Senza glutine.
ALLERGENI: Contiene LATTE (incluso lattosio). Prodotto esente da rischi di contaminazione crociata da glutine, soia, uova e frutta a guscio grazie al confezionamento in bombola sigillata ermetica.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Servizio Espresso e Caffetteria | Prodotto specifico pronto all'uso studiato per velocizzare il servizio al banco e in cucina. Ideale per la guarnizione istantanea estetica di bevande calde e fredde in caffetteria (caffè con panna, cioccolate calde, frappè, caffè shakerati), coppe di gelato artigianale, macedonie di frutta fresca e waffle o pancake. Massimizza la resa riducendo a zero i tempi di montatura meccanica o i lavaggi del sifone. |
| Uso in Ristorazione e Dessert | Eccellente per la finitura "al minuto" (last minute) di dessert impiattati nella ristorazione, fette di torta da credenza (strudel, torte di mele), ciambelloni o soufflé caldi. Nota tecnica limitativa di linea: trattandosi di una struttura areata istantanea non strutturata con gelificanti pesanti, la panna spray ha una tenuta strutturale limitata nel tempo se esposta a temperatura ambiente. Non deve essere utilizzata per la stuccatura o la decorazione anticipata di torte da vetrina. |
| Metodo d'Uso Meccanico | Prima dell'uso, conservare la bombola in frigorifero a +4°C per almeno 12 ore affinché il grasso si stabilizzi. Agitare energicamente il contenitore per 4-5 secondi. Capovolgere completamente la bombola in posizione verticale (a 180° con l'erogatore rivolto verso il basso) ed esercitare una pressione graduale sulla leva della valvola. Dopo ogni sessione di erogazione, lavare accuratamente il beccuccio con acqua corrente calda e asciugarlo prima di riporlo in frigo per garantire la massima igiene. |
Stoccaggio e Avvertenze
CONTENITORE SOTTO PRESSIONE CONTENENTE PANNA ANIMALE. TEME IL GELO, IL CALORE ELEVATO E I PICCHI TERMICI (RISCHIO DI SCOMPENSAMENTO DELLA VALVOLA O COLLASSO STRUTTURALE DELL'EMULSIONE).
Stoccaggio: Per preservare le performance di montatura immediata, si consiglia lo stoccaggio continuo in frigorifero a temperatura stabile tra +2°C e +6°C (NON congelare). Se conservata sigillata a temperatura ambiente, questa non deve superare i +20°C. Tenere lontano da fonti di calore radiante (forni o piastre), superfici calde e fiamme libere. Non perforare né bruciare la bombola. Proteggere dai raggi solari diretti e non esporre a temperature superiori a 50°C.
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