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Olio extravergine di oliva | LUGLIO
informazioni sul prodotto
Olio extravergine di oliva raccolto a luglio, caratterizzato da un profilo aromatico fresco e vivace. Note erbacee e di mandorla verde con una leggera piccantezza al palato. Ideale per condimenti a crudo, insalate e piatti delicati che richiedono un olio dal carattere marcato ma elegante.
Scheda Tecnica Olio Extra Vergine Luglio ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
Distributore / Brand: Olifici Vita S.r.l. / Medsol S.r.l. (Brand Olio Luglio)
Tipologia: Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Caratteristiche: Ottenuto dalla molitura di olive selezionate, colte al giusto grado di maturazione. Presenta un profilo sensoriale equilibrato e versatile, studiato appositamente per le esigenze della ristorazione professionale e per l'utilizzo quotidiano in cucina.
| Specifiche | Formato Standard |
|---|---|
| Stato Fisico a 20°C | Liquido / Limpido |
| Acidità Libera (all'imbottigliamento) | ≤ 0,8% (conforme ai limiti di legge EVO) |
| Estrazione | Meccanica a freddo |
| Destinazione d'Uso | Condimento a crudo, cotture in umido, sughi, salse e marinature |
Composizione e Profilo Organolettico
100% Olio Extra Vergine di Oliva. Colore giallo dorato con riflessi verdi più o meno intensi. All'olfatto esprime un fruttato di oliva leggero e armonioso; al palato risulta equilibrato, con delicate note di amaro e piccante di media intensità.
Istruzioni d'Uso e Gestione in Cucina
| Utilizzo Professionale | Utilizzare direttamente per il riempimento di oliere ed erogatori da cucina o per il condimento diretto nei piatti della linea. Agitare leggermente prima dell'uso se esposto a climi freddi. |
| Comportamento al Freddo | A temperature inferiori ai 10°C l'olio tende a solidificare formando piccoli grumi bianchi (cristallizzazione dei trigliceridi). Il fenomeno è reversibile e non pregiudica la qualità: riportare il prodotto a temperatura ambiente per ripristinare la fluidità. |
| Cottura e Temperature | Idoneo per brevi cotture e sughi. Sebbene possieda un buon punto di fumo (~190°C), per le fritture ad alta temperatura e lunga durata si raccomanda l'uso di prodotti specifici della linea (es. Frittissimo). |
Allergeni e Conservazione
SENZA ALLERGENI. Prodotto puro al 100%, privo di glutine, lattosio o conservanti artificiali. Esente da OGM.
Stoccaggio: conservare il contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, fiamme o luce solare diretta per contrastare i processi naturali di ossidazione e irrancidimento dell'olio. Temperatura ottimale di stoccaggio: tra 15°C e 20°C.
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