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Olive nere a rondinelle 4.1Kg| 'O SOLE 'E NAPULE
informazioni sul prodotto
Olive nere a rondinelle 'O SOLE 'E NAPULE, formato da 4,1 kg. Olive nere intere, selezionate e conservate secondo la tradizione napoletana. Ideali per antipasti, piatti freddi e preparazioni culinarie. Prodotto di qualità, pronto all'uso. Confezione da 4,1 kg.
Scheda Tecnica Olive Nere a Rondelle 'O Sole 'E Napule ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Olive Nere Tagliate a Rondelle (Rondinelle) in Salamoia
Distributore / Brand: 'O Sole 'E Napule di Alfonso Calabria S.r.l.
Tipologia: Conserva vegetale di olive nere affettate, sterilizzata
Caratteristiche: Selezionate olive nere private del nocciolo e tagliate meccanicamente in anelli regolari (rondelle) di spessore uniforme, stabilizzate in liquido di governo leggero. Questo semilavorato è specificamente pensato per ottimizzare i flussi di lavoro, garantendo una distribuzione geometrica e immediata del prodotto in pizzeria e gastronomia.
| Specifiche | Formato Maxi Latta |
|---|---|
| Peso Nominale Lordo | 4100 g (4,1 kg) |
| Peso Sgocciolato Indicativo | ~ 2000 g |
| Tipologia di Taglio | Rondelle / Anelli a spessore costante |
| Destinazione d'Uso | Topping per pizzerie, farcitura di focacce e rustici, insalate di riso/pasta e linee di gastronomia fredda |
Ingredienti della Conserva
Olive nere, acqua, sale, stabilizzante del colore (gluconato ferroso), correttori di acidità (acido citrico o acido lattico). Le rondelle si presentano con una colorazione nera scura uniforme e lucida, consistenza tenace e un sapore rotondo e bilanciato.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Prelievo e Sgocciolamento | Aprire la latta utilizzando un apriscatole a colonna professionale igienizzato. Prelevare la quantità di rondelle necessaria con un cucchiaio forato o una schiumarola pulita. Sgocciolare con cura per evitare che la salamoia macchi i formaggi o lasci aloni sulle preparazioni. |
| Applicazione in Pizzeria | Il formato a rondelle è pronto per la stesa immediata a pioggia. Su pizza, si consiglia l'inserimento insieme alla mozzarella o negli ultimi minuti di cottura per preservare l'aspetto lucido ed evitare che gli anelli si disidratino troppo a causa dell'alta temperatura del forno. |
| Sicurezza Residui | Nonostante il rigoroso processo meccanico industriale di denocciolatura e taglio, è possibile la presenza occasionale di rari frammenti di nocciolo. Si raccomanda una supervisione visiva rapida durante l'allestimento dei piatti. |
Allergeni e Conservazione
PRODOTTO NATURALMENTE PRIVO DI ALLERGENI. Senza glutine (gluten-free). Prodotto 100% vegetariano e vegano. Esente da OGM.
Stoccaggio: mantenere la latta integra a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da forti esbalzi termici. Dopo l'apertura, trasferire le rondelle rimanenti con la loro salamoia in un contenitore alimentare idoneo di plastica o vetro con coperchio, coprendole interamente con il liquido. Conservare in frigorifero (0°C - 4°C) e consumare entro pochi giorni.
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