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Opal crema Margarina vegetale 2,5 Kg | VANDEMOORTELE
informazioni sul prodotto
Margarina vegetale ad alte prestazioni, formulata per garantire facilità di lavorazione e risultati professionali. Perfetta per la produzione di frolle montate e creme, grazie alla sua capacità di incorporare aria in modo funzionale durante la lavorazione in planetaria. La composizione specifica assicura una consistenza ideale e una resa ottimale in ogni applicazione dolciaria.
Scheda Tecnica Opal Crema Vandemoortele ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Opal Crema (Opal 4 Crème)
Produttore / Brand: Vandemoortele
Tipologia: Margarina 100% vegetale per incorporo e masse montate (Senza idrogenati)
Caratteristiche: Margarina professionale Premium in blocco specifica per laboratori di pasticceria e panificazione. Formulata per garantire un'elevata plasticità e una struttura ottimale a base di grassi di palma e cocco. Si monta con estrema facilità incorporando un volume d'aria superiore, donando sofficità, regolarità alveolare e un gusto pulito a tutte le preparazioni artigianali.
| Specifiche Tecniche | Misure | Documentazione |
|---|---|---|
| Blocco Singolo (CU) | 2,5 Kg | Formato Barra | |
| Cartone Imballo | 4 x 2,5 Kg (10 Kg totali) | |
| Codici Identificativi | Referenza Articolo: 412834 | |
| Stato di Fornitura | Blocco solido confezionato | Pronto all'uso |
Ingredienti e Composizione
Oli e grassi vegetali (palma 72%, cocco 8%, colza, girasole, in proporzione variabile), acqua, sale, emulsionanti (lecitine, mono- e digliceridi degli acidi grassi), aromi, correttore di acidità (acido citrico), antiossidanti (estratto ricco di tocoferolo, palmitato di ascorbile), colorante (caroteni), vitamine (A, D). Tenore di grassi complessivo: 80%. Formula 100% vegetale senza grassi idrogenati.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Applicazioni Professionali | Ideale per tutte le lavorazioni da incorporo e montatura. Ottima per la realizzazione di plumcake, torte da forno tradizionali, pasta frolla, biscotti, frolle montate e creme strutturate per farcitura e decorazione. Idonea per produzioni vegane e vegetariane. |
| Prestazioni Tecniche | Sviluppa un eccellente volume in planetaria trattenendo stabilmente le bolle d'aria grazie alla calibrata miscela vegetale. Garantisce un impasto omogeneo senza grumi e resiste in modo ottimale alle temperature di cottura mantenendo la sofficità del prodotto finito. |
| Stoccaggio e Uso | Stoccare in magazzino fresco o cella a una temperatura stabile compresa tra **+10°C e +18°C**. Questa finestra termica garantisce il mantenimento della perfetta plasticità strutturale e consistenza sul banco senza necessità di lunghi tempi di acclimatamento prima dell'uso. |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
PRODOTTO 100% VEGETALE. PRIVO DI LATTE, LATTOSIO E DERIVATI ANIMALI. PUÒ CONTENERE TRACCE DI SOIA. PER ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE IN LABORATORIO.
Nota di stoccaggio: Mantenere l'imballo protettivo ben chiuso intorno alla porzione rimanente per evitare l'essiccazione superficiale del blocco e l'assorbimento di odori ambientali o spezie all'interno dei locali di stoccaggio.
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