Panna Gold & Fresh senza lattosio 1LT| KEN
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informazioni sul prodotto
Panna Gold & Fresh è l'alternativa perfetta alla panna tradizionale per vegani e intolleranti al lattosio. Completamente priva di lattosio e proteine del latte, 100% vegana, si adatta perfettamente a qualsiasi esigenza dietetica. Già zuccherata per la massima praticità, si monta rapidamente in qualsiasi tipo di macchina senza formare crepe. Formato da 1 litro, pronto all'uso per pasticcerie, bar e cucine professionali.
Scheda Tecnica Panna Ken Gold & Fresh ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Preparato d'Alta Pasticceria da Montare "Gold & Fresh" UHT
Produttore / Brand: Ken (Linea Professionale Foodservice)
Tipologia: Preparato edibile a base di grassi vegetali idrogenati a ridotto contenuto di allergeni
Caratteristiche: Soluzione professionale UHT ad altissime prestazioni strutturali per laboratori di pasticceria e gelateria. Garantisce un'assenza totale di contaminazioni microbiologiche, sviluppando una struttura montata dal colore bianco ottico e dal sapore neutro e caratteristico. Offre un'eccezionale tenuta geometrica nel tempo, ideale per farciture stabili, decorazioni e accostamenti in vetrina senza rischio di sineresi o cedimenti.
Ingredienti e Documentazione
Acqua, grasso vegetale completamente idrogenato (palmisto, ravizzone), zucchero (21%), emulsionanti (E-435, E-491, lecitina di soia, E-481, E-471), stabilizzanti (E-464, E-466, E-331iii, E-339ii, E-412, E-407), aromi e colorante (E-160a). Prodotto formulato senza l'impiego di derivati del latte o lattosio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione | Agitare energicamente il brik prima del prelievo. Per ottenere il massimo della resa in volume e una stabilità geometrica ottimale, montare a media velocità fino al raggiungimento della texture desiderata. |
| Temperatura | Il prodotto esprime le massime performance tecniche se lavorato a una temperatura interna rigorosamente compresa tra +8°C e +12°C. |
| Logistica Brik | Formato standard da 1 Litro (Tetra square in polietilene, cartone e alluminio). Peso netto reale pari a 1079 g. |
Valori Nutrizionali Medi per 100g
| Energia | 1282 kJ / 309 kcal |
| Grassi | 25,0 g (di cui acidi grassi saturi: 24,0 g) |
| Carboidrati | 21,0 g (di cui zuccheri: 21,0 g) |
| Proteine | 0,0 g |
Stoccaggio e Allergeni
CONTIENE SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA. Naturalmente privo di lattosio e proteine del latte. Prodotto esente da glutine ed esente da Organismi Geneticamente Modificati (OGM). VIETATO CONGELARE IL PRODOTTO TAL QUALE.
Stoccaggio statico: conservare i brik sigillati a temperatura ambiente, preferibilmente al di sotto di +20°C. Vita totale del prodotto (Shelf Life) pari a 365 giorni dalla data di produzione.
Una volta aperto, conservare obbligatoriamente all'interno di un armadio refrigerato statico positivo tra 0°C e +5°C, consumando interamente il liquido entro un limite massimo di 3 giorni.
Nessuna ricetta specifica per questo brand.
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