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Passata pomodoro I scelta 2550gr| DEGA
informazioni sul prodotto
Passata di pomodoro I scelta, confezionata in pratico formato da 2550 gr. Prodotto DEGA realizzato con pomodori selezionati per garantire qualità e sapore autentico. Ideale per preparazioni dolciarie, creme, ripieni e decorazioni che richiedono una base di pomodoro naturale e versatile. Conservazione facile e resa consistente in ogni utilizzo.
Scheda Tecnica Passata Dega I Scelta ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Passata di Pomodoro "Prima Scelta"
Distributore / Brand: Dega Alimentari S.p.A. (Linea Professional Foodservice)
Tipologia: Conserva vegetale sterilizzata liquida omogenea
Caratteristiche: Ottenuta dalla spremitura di pomodori freschi sani e maturi di prima scelta, privati di buccia e semi attraverso un setaccio a maglia finissima. Si distingue per una trama vellutata, un colore rosso brillante e un grado di densità equilibrato che garantisce un'ottima resa legante in cottura.
| Specifiche | Formato Latta Foodservice |
|---|---|
| Peso Nominale Lordo | 2550 g |
| Consistenza / Texture | Vellutata, liscia e fluida (senza bucce e semi) |
| Stato di Fornitura | Pronta all'uso, steredilizzata in autoclave |
| Destinazione d'Uso | Base per ragù, sughi classici, salse da intingolo e minestre |
Ingredienti della Conserva
Pomodoro, sale, correttore di acidità (acido citrico). Profilo gustativo caratterizzato da una naturale dolcezza di fondo, con un livello di acidità ridotto che non richiede lunghe correzioni in fase di ricettazione.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Utilizzo in Cucina | Aprire la latta con attrezzatura idonea e versare direttamente nelle pentole o brasiere di linea. Ideale come base liscia per accogliere carni, verdure o per la finitura di primi piatti tradizionali. |
| Resa in Riduzione | La densità equilibrata riduce i tempi di ebollizione necessari per ottenere la classica consistenza da sugo, ottimizzando il consumo energetico delle utenze di cucina. |
| Uso Alternativo (Pizza) | Può essere impiegata nelle pizzerie al taglio o per teglie qualora si preferisca una base completamente liscia e uniforme rispetto alla classica granulosità della polpa estrusa. |
Allergeni e Conservazione
PRODOTTO NATURALMENTE PRIVO DI ALLERGENI. Senza glutine (gluten-free). Prodotto vegetariano e vegano. Esente da OGM.
Stoccaggio: mantenere la latta integra a temperatura ambiente, in un ambiente asciutto e al riparo da fonti di calore. Dopo l'apertura della confezione, trasferire la passata rimanente in un contenitore alimentare idoneo sterile (plastica o vetro), conservare rigorosamente in frigorifero (0°C - 4°C) e consumare entro 72 ore.
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