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Pasta sfoglia laminata surgelata in pezzettoni 1kgx10pz | PAC GEL
informazioni sul prodotto
Pasta sfoglia laminata in pezzettoni, ideale per pasticceria professionale e hobbistica. Confezione da 1 kg, quantità 10 pezzi. Prodotto congelato pronto all'uso, perfetto per croissant, danesi, sfogliatelle e dolci laminati. Mantiene la struttura stratificata durante la cottura, garantendo risultati croccanti e ben lievitati. Conservare in freezer fino al momento dell'utilizzo.
Scheda Tecnica e Confezione ▼
Dettagli Fornitura
Prodotto: Pasta Sfoglia Laminata a Pezzettoni (Panetti)
Distributore / Brand: Pac Gel (Linea Semilavorati Professionali)
Tipologia: Base pasta sfoglia neutra ad alta stratificazione, cruda e surgelata
Grammatura Singolo Pezzo: 1000 g (1 kg a blocco/panetto)
Codice Articolo: 040010
Unità di Vendita: Cartone professionale da 10 pezzi (10 pz x 1 kg - Totale 10 kg)
Proprietà del Semilavorato
| Struttura e Laminazione | Laminatura calibrata a strati sovrapposti con grassi nobili, ottimizzata per garantire uno sviluppo in altezza regolare, friabile e leggero |
| Profilo di Gusto | Neutro (bilanciamento ideale di sale/zuccheri per applicazioni sia dolci che salate) |
| Stato del Prodotto | Crudo surgelato in blocchi (pezzettoni) pronti per essere stesi al matterello o alla sfogliatrice |
| Conservazione | Mantenere rigorosamente in freezer a -18°C. Non ricongelare il prodotto una volta scongelato. |
Ingredienti
Farina di frumento (grano tenero), margarina vegetale (oli e grassi vegetali di palma e girasole, acqua, sale, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi), acqua, sale, farina di malto d'orzo.
Istruzioni di Lavorazione e Cottura
| Scongelamento e Taglio | Scongelare il blocco di pasta a temperatura di refrigerazione (0/+4°C) per circa 8-12 ore prima dell'utilizzo. Stendere la pasta all'altezza desiderata con l'ausilio di una sfogliatrice professionale o matterello. |
| Parametri di Cottura | Forno ventilato pre-riscaldato a 190°C - 200°C. I tempi variano in base alla pezzatura finale creata (es. 15-20 min per pasticceria fine, 25-30 min per rustici grandi o torte salate). |
Versatilità d'Uso Professionale
Il semilavorato ideale per i laboratori di pasticceria, panificazione e gastronomia HoReCa. I blocchi da 1 kg offrono la massima versatilità: possono essere utilizzati per creare millefoglie artigianali, ventaglietti dolci, strudel, ma anche per la produzione personalizzata di rustici, vol-au-vent, pizzette di sfoglia e coperture per sformati salati, azzerando i lunghi tempi di preparazione della sfoglia da zero.
Allergeni
Contiene glutine (frumento, orzo). Può contenere tracce di latte, uova e soia a causa delle possibili co-lavorazioni industriali negli impianti produttivi.
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