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Paste 3Kg | DISIO
informazioni sul prodotto
Paste artigianali di eccellenza, disponibili in formati da 3 kg. La collezione DISIO propone una selezione curata di gusti classici e tradizionali, perfetti per chi ricerca l'autenticità, insieme a proposte innovative che soddisfano le esigenze dei pasticceri più creativi. Qualità superiore in ogni preparazione, ideale per laboratori professionali e produttori che non scendono a compromessi.
Scheda Tecnica Paste 3Kg Disìo ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Paste Aromatizzanti Concentrate per Gelateria e Pasticceria
Produttore / Brand: Disìo S.r.l. (Linea Pasticceria Moderna e Gelateria)
Tipologia: Paste fluide e strutture cremose pronte all'uso per aromatizzazione e variegatura
Caratteristiche: Semilavorati professionali ad alta concentrazione di gusto, bilanciati per mantenere una perfetta spatolabilità ed omogeneità strutturale anche a temperatures negative. Ideali per caratterizzare miscele base, creme, mousse e semifreddi con note intense, artigianali e persistenti.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato |
|---|---|---|
| Bisquits | G51 | Secchiello 3 Kg |
| Gocce | G62 | Secchiello 3 Kg |
| Nocciola intensa | GC3930 | Secchiello 3 Kg |
| Pistacchio intenso | G4430 | Secchiello 3 Kg |
| Speculux | G72 | Secchiello 3 Kg |
| Stelle | G64 | Secchiello 3 Kg |
| Torrone imperiale | G22 | Secchiello 3 Kg |
| Stato di Fornitura | Massa fluida / pastosa pronta all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
G51 Bisquits & G72 Speculux: Biscotto macinato, zucchero, oli vegetali, aromi (cannella/spezie per Speculux), emulsionante: lecitina di soia.
G62 Gocce & G64 Stelle: Cioccolato e derivati del cacao, zucchero, grassi vegetali raffinati, aromi naturali.
GC3930 Nocciola intensa: 100% Nocciole tostate selezionate.
G4430 Pistacchio intenso: 100% Pistacchi tostati selezionati, coloranti naturali (clorofilla, curcumina).
G22 Torrone imperiale: Mandorle e nocciole tostate, zucchero, miele, aromi tipici.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
ATTENZIONE IN LABORATORIO: Presenza di FRUTTA A GUSCIO (Nocciole, Pistacchi, Mandorle), CEREALI CONTENENTI GLUTINE (frumento/biscotto), LATTE e derivati, SOIA.
Le linee di confezionamento possono condividere spazi con derivati delle uova e arachidi. Verificare il singolo secchiello per i dettagli specifici del lotto.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Dosaggio Medio | Aggiungere 80 - 100g di pasta aromatizzante per ogni kg di miscela base (latte o bianca) prima della mantecazione. |
| Pasticceria | Ottimali per personalizzare e dare struttura stabile a ganache, bavaresi, creme al burro e farciture interne. |
| Modalità d'Uso | Mescolare energicamente il prodotto all'interno del secchiello con una spatola pulita ed asciutta per omogeneizzare la parte oleosa superficiale. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTI ANIDRI AD ALTA SENSIBILITÀ DI SEPARAZIONE OLEOSA. Secchielli interamente riciclabili nella raccolta della plastica.
Stoccaggio: Conservare i secchielli in un magazzino fresco (15°C - 22°C), asciutto e igienicamente idoneo. Tenere lontano da fonti dirette di calore o raggi solari per prevenire la separazione precoce degli oli vegetali nobili della frutta secca. Richiudere accuratamente il coperchio dopo l'apertura sul banco.
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