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Pinguì Coperture per gelato 3Kg | DISIO
informazioni sul prodotto
Coperture per gelato facili e subito pronte per ogni tipo di decorazione e creatività. Permettono di ricoprire in modo semplice e veloce stecchi, biscotti e praline con gelato o semifreddo; avvolgono il prodotto in maniera omogenea conferendo una particolare croccantezza alle specialità realizzate. L'ampia gamma di gusti, colori e le loro combinazioni trasformeranno la gelateria in un'esplosione di divertentissime e gustosissime proposte.
Scheda Tecnica Pinguì 3Kg Disìo ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Creme da Copertura e Stracciatella Linea "Pinguì"
Produttore / Brand: Disìo S.r.l. (Semilavorati d'Eccellenza per Gelateria)
Tipologia: Salse fluide anidre termoreversibili a indurimento rapido
Caratteristiche: Specialità fluide a base di grassi vegetali nobili, formate specificamente per creare una copertura sottile, lucida e croccante a contatto con la temperatura negativa del gelato. Ideali sia per la classica stracciatella in vaschetta che per la smielatura a strati o la copertura istantanea di stecchi e monoporzioni senza infragilire o staccarsi dal supporto.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato |
|---|---|---|
| Latte | P04 | Secchiello 3 Kg |
| Limone | P15 | Secchiello 3 Kg |
| Fondente | P07DISIO | Secchiello 3 Kg |
| Fragola | P17 | Secchiello 3 Kg |
| Stato di Fornitura | Massa fluida / Pronta all'uso a temperatura di laboratorio | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
P04 Latte & P07DISIO Fondente: Oli e grassi vegetali (girasole, cocco, burro di cacao), zucchero, cacao magro in polvere (per il fondente), LATTE scremato in polvere (per la variante latte), emulsionante: lecitina di soia, aromi.
P15 Limone & P17 Fragola: Oli vegetali (girasole, cocco), zucchero, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE in polvere, succo o polpa di frutta disidratata (limone/fragola), emulsionante: lecitina di soia, correttore di acidità: acido citrico, aromi, coloranti naturali (estratto di paprica/beta-carotene/curcumina).
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
CONTIENE: LATTE e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), SOIA e prodotti a base di soia.
Può contenere tracce di: Cereali contenenti glutine (Frumento, Orzo), Uova, Frutta a guscio (Arachidi, Nocciole, Mandorle, Pistacchi).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Modalità d'Uso | Il prodotto è pronto all'uso. Se conservato a temperature basse, può presentarsi solido: fluidificare leggermente a bagnomaria (circa 30°C - 35°C) prima dell'applicazione. |
| In Gelateria | Colare a filo direttamente sul gelato in estrazione o in vaschetta. Solidifica in pochi secondi creando una barriera croccante e impermeabile all'umidità. |
| Coperture e Stecchi | Perfetta per l'immersione rapida di stecchi gelato e semifreddi da vetrina, garantendo uno spessore millimetrico omogeneo e un taglio pulito senza fessurazioni. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTO PROFESSIONALE ANIDRO. TEME RIGOROSAMENTE L'UMIDITÀ. Non introdurre utensili bagnati o condensa nel secchiello. Confezione interamente riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare in un magazzino fresco (temperatura consigliata tra i 15°C e i 22°C), asciutto e igienico. Tenere lontano da fonti di calore diretto e dai raggi solari per preservare la lucentezza strutturale dei grassi vegetali.
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