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Piselli lessati Linea Chef 2.5kg| 'O SOLE 'E NAPULE
informazioni sul prodotto
Piselli teneri e dolci, già lessati e pronti all'uso. Questa linea Chef di 'O SOLE 'E NAPULE offre la qualità superiore che i professionisti della cucina richiedono. Perfetti per contorni, insalate, minestre e piatti pronti. Confezione da 2,5 kg ideale per ristoranti, catering e cucine collettive. Ingrediente versatile che risparmia tempo di preparazione mantenendo il sapore autentico.
Scheda Tecnica Piselli Linea Chef 'O Sole 'E Napule ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Piselli Lessati al Naturale - Linea Chef
Distributore / Brand: 'O Sole 'E Napule di Alfonso Calabria S.r.l.
Tipologia: Conserva vegetale di legumi pronti all'uso, sterilizzata
Caratteristiche: Selezione speciale destinata alla ristorazione professionale (Linea Chef), composta da piselli teneri e dolci di calibro uniforme, reidratati e scottati in acqua leggermente salata. Offrono una consistenza ottimale che resiste alle lavorazioni di cucina senza sfaldarsi, garantendo un'eccellente resa estetica e un colore verde vivo.
| Specifiche | Formato Maxi Latta |
|---|---|
| Peso Nominale Netto | 2500 g (2,5 kg) |
| Peso Sgocciolato Indicativo | ~ 1500 g |
| Stato di Fornitura | Lessati al naturale, in liquido di governo leggero |
| Destinazione d'Uso | Contorni professionali, risotti, sughi (boscaiola), insalate russe, mense e grandi comunità |
Ingredienti della Conserva
Piselli, acqua, sale, zucchero, antiossidante (acido ascorbico). Prodotto lavorato senza coloranti o conservanti chimici artificiali, caratterizzato da una dolcezza equilibrata che si sposa con qualsiasi tipo di ricettazione calda o fredda.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Sgocciolamento e Risciacquo | Aprire la latta con un apriscatole a colonna professionale igienizzato. Scolare il liquido di governo e, per l'utilizzo in preparazioni fredde (es. insalata russa), effettuare un rapido risciacquo per remover i residui amilacei naturali. |
| Utilizzo in Cottura calda | Essendo già cotti a puntino, si raccomanda l'inserimento dei legumi negli ultimi 5 minuti di preparazione di sughi, risotti o stufati, permettendo l'unione dei sapori senza compromettere la compattezza del seme. |
| Preparazione Contorni | Ideali da saltare velocemente in padella con olio EVO (o burro), cipolla bianca affettata Dega e dadini di pancetta o spalla cotta Bombieri, ottenendo un contorno classico pronto in pochissimi minuti. |
Allergeni e Conservazione
PRODOTTO NATURALMENTE PRIVO DI ALLERGENI. Senza glutine (gluten-free). Prodotto 100% vegetariano e vegano. Esente da OGM.
Stoccaggio: conservare la latta integra a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da forti sbalzi termici. Dopo l'apertura, trasferire i piselli non utilizzati insieme al liquido di governo in un contenitore alimentare idoneo sterile con coperchio, conservare in frigorifero (0°C - 4°C) e consumare entro 48-72 ore.
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