Preparato Cheese Cake Halta 900gr| IPSA
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informazioni sul prodotto
Miscela per cheesecake cremose e stabili, pronta da personalizzare con frutta o coperture. Garantisce ottima tenuta al taglio e resa costante in vetrina. Qualità da pasticceria professionale con preparazione facile e veloce. Sicurezza e costanza del risultato in ogni utilizzo, ideale per pasticceri che cercano affidabilità e versatilità nel proprio laboratorio.
Scheda Tecnica Cheesecake Halta IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: HALTA CHEESE CAKE CRT4X0,9 (3x300g)
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Excellence in Gelato and Pastry)
Tipologia: Preparato in polvere per cheese cake ad uso professionale
Caratteristiche: Semilavorato formulato per la preparazione rapida a freddo di cheesecake. Garantisce una struttura finale vellutata e una compattezza al taglio impeccabile. Il profilo organolettico presenta un colore bianco caratteristico con odore e sapore tipici di latte e formaggio.
| Specifiche Tecniche | Formati | Stato |
|---|---|---|
| Codice Articolo | Ref. 5803 | Polvere dry |
| Analisi Chimica | Umidità < 5% / Ceneri < 5% / Cu < 1 µg/Kg | |
| Stato di Fornitura | Scatola da 900 g totali (3 buste x 300 g) | Pronto all'uso |
Ingredienti e Composizione
Destrosio, LATTE scremato in polvere, maltodestrine, sciroppo di glucosio, grasso vegetale di palmisto, amido, formaggio in polvere (contiene LATTE), gelatina alimentare, emulsionanti (E471, E477), proteine del LATTE, gelificante (carragenina), aromi.
Dichiarazione Nutrizionale (Valori Medi per 100g)
| Energia | 209 kcal / 877 kJ |
| Grassi | 10,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,4 g |
| Carboidrati | 22,7 g |
| di cui zuccheri | 12,0 g |
| Fibre | < 0,1 g |
| Proteine | 7,1 g |
| Sale | 0,4 g |
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Rapporto d'Impiego | Miscelare 1 busta da 300 g di CHEESE CAKE con 450 g di latte e 250 g di ricotta o formaggio spalmabile. Montare tutti gli ingredienti in planetaria per circa 4 minuti. |
| Montaggio del Dolce | Preparare una base biscottata di 5 mm con biscotti sbriciolati e HALTA MARGARINA. Collocare alternati uno strato di crema, uno di farcitura FARCIPLUS e terminare con la crema. Porre in abbattitore fino a completo indurimento. |
| Parametri di Controllo | La stabilità igienico-sanitaria è garantita da valori di carica microbica totale < 10000 ufc/g e lieviti/muffe < 1000 ufc/g, con totale assenza di Salmonella spp su 25g. |
Informazioni Allergeni e Sicurezza
CONTIENE LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE (INCLUSO IL LATTOSIO). PRODOTTO AD ESCLUSIVO USO PROFESSIONALE.
Stoccaggio: CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO. Trasporto protetto alle idonee condizioni di magazzino. Dopo l'estrazione del dolce dall'abbattitore, smodellare, decorare con FARCIPLUS e conservare a una temperatura positiva di +4°C. Consumare a temperatura ambiente. Termine Minimo di Conservazione (TMC): 730 giorni.
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