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Prosciutto cotto Platinum | BOMBIERI
informazioni sul prodotto
Prosciutto cotto Platinum 1/2 GP BOMBIERI: il taglio perfetto per chi non scende a compromessi su gusto e praticità. Presentazione impeccabile in bella vista, alta resa per ogni affettatura. Qualità premium che si vede e si assapora in ogni fetta.
Scheda Tecnica Cotto Platinum Bombieri ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Prosciutto Cotto Alta Qualità "Platinum"
Distributore / Brand: Salumificio Bombieri S.p.A.
Tipologia: Prosciutto cotto di Alta Qualità (ai sensi del DM 21/09/2005)
Caratteristiche: Prodotto top di gamma realizzato esclusivamente con cosce suine pesanti selezionate. Lavorato con disossatura accurata che preserva l'anatomia dei principali muscoli, siringatura con infuso aromatico delicato e una lenta cottura a vapore che conferisce morbidezza e una texture eccezionale al taglio.
| Specifiche | Formato Intero |
|---|---|
| Pezzatura / Peso Medio | ~ 8,0 kg - 9,5 kg al pezzo |
| Classificazione Merceologica | Alta Qualità (Tasso di umidità controllato) |
| Stato di Fornitura | Intero disossato, confezionato sottovuoto in alluminio/plastica (sv) |
| Destinazione d'Uso | Banco taglio Gastronomia, Taglieri gourmet, Ristorazione di livello |
Ingredienti della Salamoia
Coscia di suino, sale, destrosio, aromi naturali, antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (nitrito di sodio). Al taglio mostra le naturali fasce muscolari ben definite, un colore rosa vivo e una venatura di grasso nobile che ne garantisce la dolcezza.
Istruzioni d'Uso e Affettamento
| Apertura Sacchetto | Tagliare l'involucro protettivo, scolare la minima percentuale di liquido gelatinoso naturale e asciugare leggermente con carta assorbente da cucina. |
| Pulizia Cotenna | Rimuovere la cotenna protettiva esterna solo sulla parte del prosciutto che si prevede di affettare immediatamente, salvaguardando l'umidità del resto del pezzo. |
| Taglio Professionale | Affettare a macchina preferibilmente a temperatura di frigorifero. Per esaltare il bouquet di aromi e la fragranza tipica dell'Alta Qualità, si suggerisce un taglio soffice e sottile. |
Allergeni e Conservazione
SENZA GLUTINE. Senza aggiunta di polifosfati. Naturalmente privo di lattosio, proteine del latte e derivati caseari.
Stoccaggio: stoccare in cella frigorifera o frigorifero a una temperatura rigorosa compresa tra 0°C e +4°C. Una volta avviato, sigillare la superficie esposta con pellicola trasparente per alimenti a contatto e consumare entro pochi giorni per preservarne la freschezza organolettica.
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