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Latte Re Cappuccio Avena 1 lt | CENTRALE DEL LATTE BRESCIA
informazioni sul prodotto
Re Cappuccio Avena 1 lt | BRESCIA Ricetta realizzata con ingredienti naturali e certificata bio. Senza zuccheri aggiunti e additivi chimici. Appositamente studiata per i baristi, permette di ottenere una schiuma cremosa e vellutata: ideale per cappuccini e per tutte le bevande a base di caffè. La bevanda a base di avena garantisce una texture perfetta, mantenendo il profilo aromatico del caffè senza compromessi.
Scheda Tecnica Re Cappuccio Avena ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Bevanda a Base di Avena UHT - Linea "Re Cappuccio"
Produttore / Brand: Centrale del Latte di Brescia S.p.A. (Linea Baristi e Ho.Re.Ca.)
Tipologia: Alternativa vegetale professionale ad alta stabilità termica e montabilità
Caratteristiche: Bevanda vegetale all'avena appositamente sviluppata per i professionisti del bar. La formulazione della linea "Re Cappuccio" è arricchita e calibrata nei suoi componenti strutturali per rispondere perfettamente alla lancia del vapore. Assicura una schiuma densa, vellutata e priva di macrobolle, eliminando il tipico problema di separazione o "separazione termica" a contatto con l'acidità naturale del caffè espresso. Offre un gusto bilanciato e naturalmente dolce che si sposa perfettamente con le miscele bar.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Base Vegetale | Estratto di Avena Selezionata | REF. 6631 |
| Trattamento Termico | UHT (Lunga Conservazione) | Barista Oat Edition |
| Performance di Banco | Schiuma persistente / Ottimizzato per Latte Art vegetale | |
| Formato di Fornitura | Brik in materiale poliacoppiato da 1 Litro | Dimensioni Brik ~ 21x9x6 cm |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Acqua, avena, olio di girasole, stabilizzanti/correttori di acidità (fosfati di potassio calibrati per l'uso con il caffè), sale marino.
ALLERGENI: Contiene GLUTINE (derivante dall'avena). Naturalmente privo di lattosio e proteine del latte. Idoneo per diete vegetariane e vegane.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Uso al Banco e Montatura | Per una tessitura lucida e compatta (microschiuma), utilizzare il prodotto esclusivamente a temperatura di frigorifero (~ +4°C). Agitare vigorosamente il brik prima del versamento. Riscaldare con la lancia del vapore fino a un massimo raccomandato di 55-60°C; temperature superiori potrebbero compromettere la stabilità della struttura vegetale. |
| Uso in Pasticceria / Cucina | Ideale come sostituto del latte vaccino in creme, pastelle, pancake e dolci da forno destinati a intolleranti al lattosio o a chi segue una dieta vegana. I regolatori di acidità integrati garantiscono la stabilità strutturale della bevanda anche all'interno di preparazioni moderatamente acide o calde. |
| Gestione Pratica Colli | Il brik con tappo richiudibile a vite previene gocciolamenti sul banco di servizio. Il trattamento UHT a lunga conservazione permette lo stoccaggio a secco dei cartoni chiusi a magazzino, ottimizzando la rotazione e gli spazi nei frigoriferi del bar. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO A LUNGA CONSERVAZIONE. DOPO L'APERTURA CONSERVARE OBBLIGATORIAMENTE IN FRIGORIFERO E CONSUMARE IN TEMPI BREVI.
Stoccaggio: Fino a quando il brik è sigillato, conservare in un magazzino fresco, asciutto, pulito e al riparo dalla luce solare diretta o da fonti di calore. Una volta aperto il tappo a vite, conservare obbligatoriamente in frigorifero tra 0°C e +4°C mantenendo la confezione in posizione verticale, e consumare preferibilmente entro 3-4 giorni per preservare l'integrità organolettica originaria.
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