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Concentrato Rinforzo Caffè 2.6 Kg | ELENKA
informazioni sul prodotto
Concentrato ottenuto dall'estratto di caffè selezionati. Solubilità perfetta grazie alla consistenza liquida e al suo basso dosaggio. Conferisce al gelato un gusto intenso e persistente, perfetto anche per la preparazione del gusto cappuccino.
Scheda Tecnica Rinforzo Caffè Elenka ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Rinforzo Caffè (Pasta aromatizzante ad alta intensità)
Produttore / Brand: Elenka S.r.l. (Semilavorati d'Eccellenza per Gelateria e Pasticceria)
Referenza (Ref.): 304ELENKA
Tipologia: Pasta idrosolubile concentrata per la caratterizzazione profonda del gusto
Caratteristiche: Specialità professionale formulata con una miscela selezionata di estratti di caffè finissimi e torrefatti. Sviluppata specificamente per "rinforzare" ed esaltare la nota aromatica, la persistenza e il tipico colore scuro nei gelati e nelle creme. Si disperde in modo istantaneo e omogeneo sia a freddo che a caldo, assicurando un profilo gustativo rotondo, tipico dell'espresso italiano, senza appesantire la miscela base.
| Specifiche Tecniche | Formati / Logistica |
|---|---|
| Unità di Vendita (Ref. 304ELENKA) | Flacone singolo da 2,6 Kg |
| Stato Fisico / Aspetto | Massa fluida concentrata di colore bruno scuro |
| Stato di Fornitura | Pronto all'uso |
Composizione / Ingredienti
Ingredienti: Sciroppo di glucosio, estratto di caffè torrefatto solubile (min. 20%), zucchero, acqua, colorante naturale: caramello E150a, aromi naturali, addensante: pectina. Prodotto idrosolubile ad altissimo rendimento aromatico.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
SENZA GLUTINE DI NATURA. Formulato con materie prime prive di allergeni diretti obbligatori.
Può contenere tracce accidentali dovute alle co-lavorazioni nel laboratorio d'origine di: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), Uova, Soia e Frutta a guscio (Mandorle, Nocciole, Pistacchi).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| In Gelateria | Dosare circa 20 - 40 grammi di prodotto per ogni kg di miscela base bianca o base latte (o in combinazione con polvere di caffè) per accentuare il sapore e correggerne la tonalità cromatica. |
| In Pasticceria | Ideale per personalizzare, intensificare e dare persistenza a crema pasticcera, panna montata, crema al burro, ganache, bavaresi, mousse e tiramisù moderni. |
| Modalità d'Uso | Il prodotto è pronto all'uso. Agitare vigorosamente il flacone prima del prelievo per ridistribuire in modo uniforme gli estratti concentrati e preservare l'equilibrio aromatico. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTO PROFESSIONALE AD ALTA CONCENTRAZIONE. CHIUDERE ACCURATAMENTE IL TAPPO DOPO IL PRELIEVO PER PREVENIRE L'EVAPORAZIONE DELLE NOTE VOLATILI DEL CAFFÈ. Flacone riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare il flacone ben chiuso in un luogo fresco (15°C - 22°C), perfettamente asciutto, pulito e protetto dalla luce solare diretta per preservare la freschezza e l'intensità del bouquet aromatico.
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