Passa alle informazioni sul prodotto
Roullè senza glutine 38X56 h1cm | BHB
informazioni sul prodotto
Pan di spagna senza glutine in formato rettangolare 38x56 cm, altezza 1 cm, realizzato con latte di soia e olio di girasole. Struttura a 4 strati soffice e profumata, ideale come base versatile per dolci vegani, torte, monoporzioni o da arrotolare per roll farciti con crema o gelato. Perfetto per chi ricerca un'alternativa leggera e inclusiva senza compromessi sul gusto e sulla texture.
Roullè BHB 38x56 ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Base per Dolce Roullè (Pasta Biscotto / Pan di Spagna steso)
Produttore / Brand: BHB Italia S.r.l.
Codice di Riferimento / Ref: GF523285
Tipologia: Semilavorato professionale da forno per pasticceria e laboratori artigianali
Caratteristiche: Soffice ed estremamente elastico foglio di pan di Spagna steso, sviluppato per l'utilizzo professionale in pasticceria. La struttura flessibile e lo spessore calibrato sono studiati appositamente per consentire la farcitura e l'arrotolamento manuale o meccanico senza crepe, rotture o cedimenti strutturali. Ottimo per la creazione rapida di tronchetti, rotoli farciti, torte stratificate e mignon.
| Specifiche Logistiche | Dati e Parametri di Fornitura |
|---|---|
| Formato / Dimensione Prodotto | 38,0 × 56,0 cm | Spessore: H 0,7 cm |
| Peso Singolo Pezzo | 400 gr |
| Confezionamento Primario | Involucro protettivo in Flowpack |
| Unità di Vendita / Contenuto | Cartone (CRT/BOX) da 12 pezzi |
| Certificazioni Stabilimento | BRC, IFS, Kosher |
Ingredienti e Dichiarazione Nutrizionale
Ingredienti: Farina di frumento, uova, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, maltodestrine, albume d'uovo in polvere, emulsionanti (E475, E433), latte in polvere, umidificante (E422), agenti lievitanti (E450i, E500ii), conservante (E202), sale, addensante (E415), aromi.
Allergeni: Contiene frumento (glutine), uova e latte. Può contenere tracce di frutta a guscio e soia dovute alle lavorazioni dello stabilimento.
Istruzioni d'Uso e Lavorazione
| Manipolazione in Linea | Aprire il flowpack protettivo con mani pulite e asciutte. Estrarre la lastra di roullè già pronta da srotolare solo al momento dell'effettivo utilizzo in laboratorio per preservarne l'umidità strutturale ottimale. |
| Farcitura e Taglio | La superficie regolare è pronta per accogliere spalmature dirette di creme, ganache, confetture o basi semifreddo. Grazie all'elasticità del biscuit, supporta tagli netti tramite coltelli a lama liscia riducendo al minimo gli scarti. |
| Catena del Freddo post-farcitura | Una volta completato il dolce, la struttura tollera perfettamente i cicli termici rapidi in abbattitore di temperatura e lo stoccaggio in celle congelatrici fino a -18°C, mantenendo un'eccellente consistenza alla sgelatura. |
Stoccaggio e Durata
PRODOTTO PROFESSIONALE DA FORNO. CONSERVAZIONE A TEMPERATURA AMBIENTE (AMBIENT).
Stoccaggio: stoccare i cartoni in un ambiente fresco, asciutto, igienico e lontano da fonti di calore radiante o luce solare diretta. Mantenere l'imballo protettivo flowpack sigillato fino all'uso; una volta aperto il sacchetto primario, proteggere il prodotto residuo con pellicola alimentare per preservarne la morbidezza.
Potrebbe piacerti anche