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Sac à Poche Crema di ricotta 1 Kg | BADALAMENTI
informazioni sul prodotto
Sac a poche crema ricotta 1 kg – Crema dolce siciliana autentica Preparazione tradizionale siciliana con ricotta di pecora e zucchero. Perfetta per cassata, cannoli e sfince di San Giuseppe. Si abbina a cioccolato fondente, scorza d'arancia candita e nutella. In pratico sacco a poche, pronta all'uso. Su richiesta con gocce di cioccolato. Confezione da 12 sacchi da 1 kg. Combina con la linea surgelata Dolce & Salata per composizioni complete.
Sac à Poche Crema di Ricotta Badalamenti ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Crema di Ricotta di Pecora Zuccherata in Sac à Poche (Surgelata)
Produttore / Brand: Badalamenti S.r.l.s. (Dori Cream)
Codice di Riferimento / Ref: SACAPOCHE1
Tipologia: Semilavorato da pasticceria surgelato pronto all'uso previa sgelatura
Caratteristiche: Autentica crema di ricotta siciliana fine, setacciata e vellutata, prodotta seguendo la tradizione artigianale a Cinisi (PA) e confezionata in pratiche sacche da 1 Kg. Ideale per la farcitura rapida ed espressa di cannoli, cassate, bignè, rulli o inserti per torte. Consente di abbattere i tempi di laboratorio garantendo una struttura regolare e la massima igiene d'utilizzo.
| Specifiche Prodotto | Dati e Parametri di Fornitura |
|---|---|
| Formato Confezione | Sac à Poche preformata in film plastico sigillato |
| Peso Netto Nominale | 1,0 Kg (1000 gr) |
| Consistenza post-sgelatura | Soffice, morbida, cremosa e priva di grumi |
| Unità di Vendita Commerciale | Cartone industriale contenente 12 sacche (12 Kg netti) |
Ingredienti e Dichiarazione Nutrizionale
Ingredienti: Ricotta di pecora (siero di latte di pecora, sale) 67%, zucchero 33%.
Allergeni: Contiene latte (incluso il lattosio). Prodotto in linee protette.
Istruzioni d'Uso e Gestione Sgelatura
| Procedura di Sgelatura | Trasferire la sacca dal congelatore al frigorifero (+2°C / +4°C) lasciandola riposare fino a sgelatura completa (consigliate 12-24 ore prima dell'uso). Non forzare mai lo scongelamento a temperatura ambiente o sotto acqua calda per non compromettere la consistenza. |
| Taglio e Bocchette | A prodotto completamente fluido e fresco, recidere l'estremità della punta plastica con forbici sanificate. È possibile inserire dall'interno cornetti o beccucci in acciaio/plastica per eseguire finiture rigate o decorazioni geometriche sui dolci. |
| Utilizzo e Conservazione Residuo | Spingere la crema con pressione costante partendo dall'alto. Una volta scongelato, il prodotto va conservato in frigo (+2°C) e consumato tassativamente entro 4-7 giorni. È assolutamente vietato ricongelare la crema di ricotta dopo lo scongelamento. |
Stoccaggio e Sostenibilità Logistica
PRODOTTO SURGELATO PROFESSIONALE (DEEP FROZEN). MANTENERE SEVERAMENTE LA CATENA DEL FREDDO A TEMPERATURE PARI O INFERIORI A -18°C.
Stoccaggio: riporre subito i cartoni all'interno delle celle o dei conservatori negativi di laboratorio (-18°C / -22°C). Evitare sbalzi termici durante le operazioni di scarico merci per scongiurare la sineresi (separazione del siero) o alterazioni della carica batterica.
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