Paste aromatizzanti da 200gr| SARACINO
Pistacchio
€20,50
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€20,50
Prezzo di listino
€7,10
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informazioni sul prodotto
Pasta aromatizzante perfetta per realizzare mousse, bavaresi o aromatizzare creme, dolci e gelati. Tutte le paste aromatiche Saracino sono prodotte solo con ingredienti naturali. Grazie alla qualità degli ingredienti è un prodotto di altissima qualità ed è perfetto sia per pasticceri professionisti, che per appassionati del settore.
Info Nutrizionali e Ingredienti ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Paste Aromatizzanti Concentrate ad Alta Resa
Produttore / Brand: Saracino (Eccellenza Italiana nel Cake Design e Alta Pasticceria)
Tipologia: Semilavorato edibile fluido in pasta per aromatizzazione e colorazione strutturata
Caratteristiche: Linea di paste insaporitrici professionali ad alta densità (barattolo da 200g), formulate con elevate percentuali di frutta in purea o succhi concentrati. Progettate specificamente per garantire una stabilità totale in cottura e a freddo, si incorporano istantaneamente senza smontare le masse o alterare la fluidità di creme, gelati e impasti da forno.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Strutturali |
|---|---|
| Resistenza in Cottura | Termostabile / Profilo aromatico protetto in forno |
| Proprietà Visive | Apporta colore vivido e texture omogenea alla massa |
| Stato di Fornitura | Barattolo richiudibile da 200 gr / Pronto all'uso |
Ingredienti di Base
Sciroppo di glucosio, sciroppo di saccarosio / zucchero, frutta in purea o succo concentrato (dal 20% al 30% a seconda della variante di frutto), acidificante: acido citrico (E330), addensante: pectina (E440), agar-agar, aromi e coloranti naturali (estratti vegetali concentrati, betacarotene). Formulazione edibile interamente priva di biossido di titanio (E171).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Dosaggio Indicativo | Miscelare da 100 a 120 grammi di pasta aromatizzante per ogni litro di miscela base (crema, panna o latte), oppure per ogni chilogrammo di impasto totale. Rispettare i limiti d'impiego. |
| Metodo di Inserimento | Miscelare accuratamente la pasta prima del prelievo. Incorporare direttamente a filo all'interno di creme pasticcere calde, panne da montare, ghiaccia reale, bavaresi, impasti per macarons, semifreddi, pan di spagna o basi per gelato. |
| Resa Strutturale | Grazie al perfetto bilanciamento degli zuccheri e degli addensanti naturali (pectina), previene la sineresi (rilascio di acqua) mantenendo le farciture lucide, elastiche e geometricamente stabili in vetrina refrigerata. |
Valori Medi per 100g
| Energia | 1021 kJ / 240 kcal |
| Grassi | 0,0 g (di cui acidi grassi saturi: 0,0 g) |
| Carboidrati | 60,0 g (di cui zuccheri: 54,6 g) |
| Proteine | 0,3 g |
Allergeni e Stoccaggio
PRODOTTO CERTIFICATO RIGOROSAMENTE SENZA GLUTINE (GLUTEN FREE). IDONEO ALLA DIETA VEGETARIANA. NON CONSUMARE TAL QUALE.
Tracce potenziali (cross-contaminazione): Può contenere tracce latenti di uova, arachidi, soia, latte e frutta a guscio (nocciole, pistacchi, mandorle) a causa delle lavorazioni nello stabilimento.
Stoccaggio in laboratorio: conservare il barattolo ben chiuso in un luogo fresco, asciutto, igienico e lontano da fonti di calore diretto. Dopo l'apertura parziale sul banco di lavoro, assicurarsi di sigillare accuratamente il coperchio per prevenire l'ossidazione spontanea della frutta o contaminazioni ambientali.
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