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Spianata piccante sv kg | BOMBIERI
informazioni sul prodotto
La Spianata Piccante è un salame dalla forma schiacciata e dalla macinatura medio fine, caratterizzato da un profilo gustativo deciso e intenso. La speziatura generosa e la nota piccante sono gli elementi protagonisti di questo prodotto, che si distingue per il suo carattere marcato e inconfondibile. Perfetto per chi ricerca sapori robusti e decisi, è ideale per preparazioni che richiedono un ingrediente dal gusto protagonista.
Scheda Tecnica Spianata Piccante Bombieri ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Spianata Piccante (Salame Tipo Calabria)
Distributore / Brand: Salumificio Bombieri S.p.A.
Tipologia: Salame stagionato schiacciato (spianato)
Caratteristiche: Prodotto tipico della tradizione salumiera italiana, ottenuto da carni suine scelte macinate a grana medio-fine e impastate con lardelli di grasso compatto. Arricchito con peperoncino piccante e inserito in una gabbia metallica durante l'asciugatura per conferirgli la caratteristica forma piatta, ottimizzata per un taglio largo ed ellittico.
| Specifiche | Formato Intero |
|---|---|
| Pezzatura / Peso Medio | ~ 2,0 kg - 2,5 kg al pezzo |
| Calibro / Profilo fette | Schiacciato (Spianata) / Ampia superficie |
| Stato di Fornitura | Confezionato sottovuoto singolo (sv) |
| Destinazione d'Uso | Pizzerie (topping per pizza), Panineria, Taglieri Ho.Re.Ca. e Gastronomia |
Ingredienti e Profilo Organolettico
Carne di suino, sale, peperoncino piccante, spezie, aromi naturali. Si presenta al taglio con un impasto di colore rosso vivo e lardelli bianchi ben distribuiti. Gusto deciso, marcatamente piccante e aromatico.
Istruzioni d'Uso e Affettamento
| Pelatura del budello | Aprire la busta del sottovuoto e incidere il budello esterno. Rimuoverlo delicatamente solo per la porzione di prodotto che si prevede di utilizzare durante il turno di lavoro. |
| Taglio Meccanico | Posizionare sul piatto dell'affettatrice. Grazie alla forma schiacciata, il taglio genera fette larghe e geometriche dall'ottimo impatto visivo sia su pizza che all'interno di panini e focacce. |
| Resa in Cottura | Il bilanciamento tra parti magre e lardelli assicura una perfetta fusione del grasso nel forno della pizza, diffondendo la nota piccante in modo uniforme senza bruciare la fetta. |
Allergeni e Conservazione
SENZA GLUTINE. Senza latte e derivati (senza lattosio). Prodotto esente da potenziali allergeni da cross-contamination industriale.
Stoccaggio: mantenere il pezzo sigillato in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C. Dopo l'apertura del sottovuoto, avvolgere la parte esposta della spianata con pellicola trasparente per alimenti per bloccare l'asciugatura anomala e riporre in cella refrigerata.
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