Stampo Colomba onda interna 5pz | ECOPACK
500gr (250x180x50) 5pz
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informazioni sul prodotto
Lo stampo per colomba con design standard è la soluzione ideale per la cottura e la presentazione del tradizionale dolce pasquale. La fascia verticale esternamente è liscia e marrone con stampa fiori oro, mentre all'interno è ondulata con onda verticale, garantendo una facile spirottinabilità in macchina. Gli stampi per colomba sono compostabili certificati OK COMPOST INDUSTRIAL.
Scheda Tecnica Stampo Colomba Ecopack ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Forma di Cottura Monouso per Colomba (Linea Onda Interna)
Produttore / Brand: Ecopack S.p.A. (Packaging professionale per prodotti da forno)
Tipologia: Stampo rigido in carta accoppiata per la cottura di grandi lievitati pasquali
Caratteristiche: Stampo professionale caratterizzato da un design con onda interna autoportante che garantisce una stabilità strutturale superiore durante la lievitazione e la cottura. La speciale struttura previene il cedimento delle pareti laterali sotto il peso dell'impasto, fungendo da perfetto supporto sia nel forno sia nelle fasi di capovolgimento con spilloni.
| Specifiche Tecniche | Dimensioni (mm) |
|---|---|
| Formato 500 gr | 250 x 180 x 50 h |
| Formato 1000 gr | 320 x 225 x 65 h |
| Finitura Esterna | Marrone standard con stampa floreale oro |
| Stato di Fornitura | Pronti all'uso / Non necessitano di imburratura |
Composizione del Materiale
Carta di pura cellulosa ad alta densità, accoppiata con micro-onda interna, idonea al contatto alimentare diretto secondo le normative europee. Il materiale presenta una totale resistenza ai grassi vegetali, ai burri e all'umidità degli impasti, scongiurando cedimenti della sagoma o macchie esterne causate dall'unto.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione in Linea | Posizionare l'impasto direttamente sul fondo dello stampo senza applicare staccanti. La microforatura perimetrale calibrata favorisce una regolare fuoriuscita dell'umidità residua in cottura, garantendo un'alveolatura ottimale e uno sviluppo omogeneo. |
| Resistenza Termica | Totalmente idoneo alla cottura in forni statici o termoventilati fino a 220°C. Resiste perfettamente ai cicli di surgelazione e abbattimento rapido pre e post cottura fino a -18°C senza infragilire o deformarsi. |
| Fase di Spillatura | La consistenza rigida della carta agevola l'inserimento degli spilloni da pasticceria alla base del dolce. Garantisce una tenuta solida a testa in giù durante le ore di raffreddamento statico obbligatorio per i grandi lievitati. |
Stoccaggio e Sostenibilità
ARTICOLO MONOUSO PER COTTURA. NON UTILIZZARE A CONTATTO CON FIAMME LIBERE DIRETTE. Prodotto interamente biodegradabile e riciclabile nella raccolta della carta.
Stoccaggio: stoccare i colli in ambienti freschi, asciutti e igienici, al riparo da polvere, umidità ambientale e fonti di calore diretto. Mantenere sigillata la confezione fino al momento dell'utilizzo sul banco da lavoro per garantire la massima igiene del laboratorio.
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