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Super Ice Ghiaccia Reale Instantanea 1Kgx6pz | LAPED
informazioni sul prodotto
Super Ice è un preparato in polvere che trasforma la ghiaccia reale in un'operazione istantanea. Formulato con proteine vegetali, senza albumi né uova, offre una consistenza bianca e straordinariamente elastica ideale per decorazioni raffinate su torte, cioccolato, pasticceria fresca e biscotti. Grazie alla selezione accurata degli ingredienti, consente lavorazioni minutissime con o senza stencil: perfetto per extension works, lace, e le classiche tecniche a sac à poche e cornetti. Ogni confezione da 1 kg garantisce risultati professionali per pasticceri e decoratori che ricercano precisione e versatilità.
Scheda Tecnica Super Ice Ghiaccia Reale ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Super Ice - Ghiaccia Reale Istantanea in Polvere
Produttore / Brand: LAPED (Linea Cake Design Professionale)
Tipologia: Semilavorato secco a freddo per decorazione e ghiaccia reale
Caratteristiche: Preparato istantaneo ad altissima resa e dal candore perfetto, privo di derivati dell'uovo. La sua formulazione ultra-fine garantisce una straordinaria elasticità, rendendolo specifico per lavorazioni minutissime al cornetto, pizzi edibili (lace), stencil ed estensioni sospese senza rischio di rotture strutturali.
| Specifiche Tecniche | Dettagli Prodotto | Riferimenti |
|---|---|---|
| Stato Fisico | Polvere impalpabile bianca idrosolubile | |
| Proprietà Chimico-Fisiche | Struttura elastica, assenza di uova, asciugatura bilanciata | |
| Formato di Fornitura | Cartone industriale multipack | Unità: 1 Kg x 6 pz |
Composizione e Allergeni
Ingredienti: Zucchero, amido, proteine vegetali, correttore di acidità: cremor tartaro (E336i), stabilizzante: carbossimetilcellulosa (E466).
ALLERGENI: Prodotto senza glutine (Gluten Free) e senza uova. Può contenere tracce accidentali di latte e prodotti a base di latte dovute alle condivisioni di stabilimento.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Miscelazione Rapida | Aggiungere a 1 kg di Super Ice da 140 grammi a 160 grammi di acqua fredda. Lavorare in planetaria munita di frusta per soli 2 minuti impostando il massimo dei giri. |
| Regolazione Consistenza | Utilizzare il dosaggio minimo di acqua (140g) per lavori di massima precisione ed extension works; incrementare leggermente l'idratazione per coperture fluide o spatolature. |
| Uso a Banco | Mantenere il contenitore di utilizzo coperto con pellicola a contatto o un panno umido durante le sessioni di decorazione per evitare incrostazioni dovute all'aria. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO IDROSOLUBILE IGROSCOPICO. TEME L'UMIDITÀ DIRETTA E GLI AMBIENTI NON VENTILATI.
Stoccaggio: Conservare i sacchetti sigillati in luogo fresco e asciutto, a temperatura costante (ottimale 15°C - 20°C). Mantenere il prodotto sollevato dal pavimento, al riparo da fonti di calore e rigorosamente separato da sostanze chimiche o fortemente odorigene.
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