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Taormina Prodotto completo per granita siciliana | DISIO
informazioni sul prodotto
Taormina | Disio è il kit completo per preparare una granita siciliana autentica. Contiene tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari per ottenere la consistenza cremosa e il sapore intenso della tradizione. Perfetto per bar, pasticcerie e chi desidera riprodurre l'esperienza siciliana a casa. Pronto all'uso, con dosaggi calibrati e istruzioni chiare per risultati professionali.
Scheda Tecnica Taormina Disìo ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Linea "Taormina" - Prodotti Completi in Pasta per Granita Siciliana
Produttore / Brand: Disìo S.r.l. (Semilavorati d'Eccellenza per Gelateria Artigianale)
Tipologia: Preparati composti completi in pasta pronti alla ricostituzione
Caratteristiche: Eccellenza professionale sviluppata per riprodurre fedelmente la consistenza granulare, ricca e vellutata della vera granita artigianale siciliana. Le varianti fruttate (Limone e Mango) sono ricche di succhi e polpe selezionate, mentre la variante Mandorla si distingue per il sapore rotondo e persistente tipico della frutta secca finemente raffinata. Struttura bilanciata per mantenere una perfetta consistenza in dicitura senza separazione di liquidi.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato Standard |
|---|---|---|
| Limone | GR13 | Secchiello 3,5 Kg |
| Mandorla | GR11 | Secchiello 3,5 Kg |
| Mango | GR15 | Secchiello 3,5 Kg |
| Stato di Fornitura | Massa in pasta completa pronta alla diluizione | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
GR13 Limone & GR15 Mango: Zucchero, sciroppo di saccarosio, polpa e succo concentrato di frutta, sciroppo di glucosio, stabilizzanti e addensanti idrofili bilanciati per granite, acidificante: acido citrico, aromi naturali.
GR11 Mandorla: MANDORLE tostate e finemente raffinate in pasta, zucchero, oli vegetali nobili per la fluidificazione lipidica, aromi naturali tradizionali.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
GR11 Mandorla: CONTIENE FRUTTA A GUSCIO (Mandorle).
GR13 Limone & GR15 Mango: Formulate senza allergeni diretti obbligatori.
Può contenere tracce in laboratorio di: Altra frutta a guscio (Pistacchi, Nocciole), Latte, Uova e Soia. Prodotti naturalmente senza glutine.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Lavorazione Standard | Prodotto completo ad alto dosaggio. Miscelare l'intero contenuto del secchiello (o la frazione di peso indicata da ricettario) unicamente con acqua potabile fredda, senza aggiungere basi neutre. |
| Mantecazione / Granitore | Frullare energicamente con un mixer a immersione per circa 2 minuti per omogeneizzare la pasta zuccherina con l'acqua. Versare direttamente nel granitore professionale o nel mantecatore da gelato impostando il ciclo specifico per granita. |
| Pre-miscelazione | Mescolare sempre la massa all'interno del secchiello prima del prelievo parziale, impiegando una spatola asciutta per ridistribuire in modo perfetto gli oli nobili (nella variante Mandorla) o le polpe sedimentate. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTI PROFESSIONALI SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI. Secchielli interamente riciclabili nella raccolta della plastica.
Stoccaggio: Conservare i secchielli in un magazzino fresco (15°C - 20°C), perfettamente asciutto e igienico, al riparo da fonti di calore e raggi solari diretti per preservare la naturalezza dei colori e la fragranza aromatica degli oli essenziali del frutto o della mandorla.
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