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Twill mignon cacao 200pz| TEDESCO
informazioni sul prodotto
Involucro cilindrico di pasta frolla aromatizzato al cacao, semilavorato per uso professionale. Diametro 25 mm, altezza 55 mm, peso circa 15 g a pezzo. Confezione da 200 pezzi. Prodotto da forno cotto, pronto per essere farcito e decorato secondo le vostre esigenze. Etichetta sugli imballi con ingredienti, modalità di conservazione, peso complessivo e numero di pezzi, conforme alle normative vigenti. Ideale per pasticcerie, laboratori e professionisti della ristorazione che cercano una base di qualità per creazioni personalizzate.
Twill Mignon Cacao Tedesco ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Twill Mignon al Cacao Liscio (Involucro Cilindrico Vuoto)
Produttore / Brand: F.lli Tedesco S.r.l. (Semilavorati per Pasticceria)
Codice di Riferimento / Ref: 0359
Tipologia: Canna cilindrica di pasta frolla pronta da farcire per pasticceria professionale
Caratteristiche: Raffinato tubicino cilindrico cavo in sottile e fragrante pasta frolla al cacao amaro, caratterizzato da una superficie liscia e da una colorazione scura e omogenea. Sviluppato appositamente per creare un netto contrasto cromatico e visivo con farciture chiare o pastello, garantisce un'ottima tenuta strutturale e velocizza la preparazione di sigari dolci e finger food da banco.
| Specifiche Prodotto | Dati e Parametri di Fornitura |
|---|---|
| Formato Strutturale | Cilindro cavo liscio (Involucro Linea Twill) |
| Impasto ed Estetica | Pasta frolla scura al cacao amaro |
| Peso Medio Pezzo | ~16 gr |
| Consistenza | Sottile, decisamente friabile e croccante al morso |
| Stato di Fornitura | Scatola protettiva anti-shock da 200 pezzi (200pz) |
Ingredienti e Dichiarazione Nutrizionale
Ingredienti: Farina di frumento tipo "00", margarina vegetale [oli e grassi vegetali (palma, colza), acqua], zucchero, cacao magro in polvere, uova intere pastorizzate, proteine del latte, burro, zucchero invertito, polvere lievitante, sale, aromi.
Allergeni: Contiene glutine (frumento), uova e latte. Può contenere tracce di soia e senape a causa delle lavorazioni promiscue nello stabilimento produttivo.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Manipolazione al Banco | Prelevare i cilindri al cacao dagli alveoli interni della risma con movimenti delicati, evitando pressioni sui bordi cavi. Disporli in linea sul banco da lavoro prima di procedere al riempimento. |
| Farcitura a Estrusione | Inserire la punta di una sac à poche (munita di beccuccio liscio e stretto) direttamente all'interno del foro lineare. Estrudere con creme stabili quali ganache al cioccolato bianco o caramello salato, mousse sode, crema al latte o crema di ricotta zuccherata Badalamenti. |
| Preservazione Struttura | La pasta frolla al cacao vanta una cottura ottimale che resiste ai cicli di abbattimento e allo stoccaggio in frigo (+4°C). Per mantenere inalterata la croccantezza fino al servizio, si raccomanda l'utilizzo di idonee farciture professionali ad un ridotto tenore di acqua libera. |
Stoccaggio e Conservazione
SEMILAVORATO DI FROLLA AL CACAO LISCIO. ARTICOLO MOLTO FRAGILE. TEME COMPLETAMENTE L'UMIDITÀ.
Stoccaggio: stoccare il cartone in un luogo fresco (temperatura inferiore a 20°C), perfettamente asciutto, igienico e privo di odori intensi. Richiudere accuratamente il sacco plastico interno dopo ogni utilizzo parziale per impedire alla frolla di assorbire l'umidità atmosferica.
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