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Variegati di Frutta ad alto contenuto di polpa 3Kg | IPSA
informazioni sul prodotto
Variegato alla frutta ad alto contenuto di polpa, formulato per esaltare gelati e dessert con colori vivaci e gusto naturale. Texture fluida e resa visiva ricca lo rendono ideale per gelaterie artigianali che cercano autenticità e qualità. Preparato con materie prime selezionate attraverso un processo di semi-canditura che preserva le caratteristiche originali del prodotto. Profilo aromatico autentico per risultati di sicura eccellenza in ogni preparazione e decorazione.
Scheda Tecnica Variegati Frutta IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Salse per Variegatura e Farcitura Linea "Variegati di Frutta"
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Ingredienti d'Eccellenza per Gelateria e Pasticceria)
Tipologia: Salse fluide fruttate pronte all'uso per decorazione, stratificazione ed inserti
Caratteristiche: Salse professionali ad alta concentrazione di frutta selezionata, calibrate con una viscosità e stabilità strutturale ideali per il laboratorio artigianale. Studiate appositamente per rimanere morbide, lucide e perfettamente spatolabili a temperature negative, evitando la cristallizzazione o la sineresi in vetrina. Donano una nota acida, fresca e un colore brillante a tutte le creazioni sottozero.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato Standard |
|---|---|---|
| Amarena | 6201 | Secchiello 3,0 Kg |
| Frutti di Bosco | 6203 | Secchiello 3,0 Kg |
| Lampone | 6209 | Secchiello 3,0 Kg |
| Maracuja | 6224 | Secchiello 3,0 Kg |
| Stato di Fornitura | Massa fluida con pezzi / polpa pronta all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
Tutte le varianti (6201, 6203, 6209, 6224): Sciroppo di glucosio, zucchero, polpa e succo concentrato di frutta (amarena / frutti di bosco / lampone / maracuja a seconda della variante), acqua, acidificante: acido citrico, addensanti: pectina, alginato di sodio; aromi naturali, coloranti vegetali estratti da piante (antociani / estratto di carota).
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
SENZA GLUTINE DI NATURA. Formulati con materie prime prive di allergeni diretti obbligatori.
Può contenere tracce crociate dovute alle co-lavorazioni di laboratorio di: Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), Uova, Soia e Frutta a guscio (Mandorle, Nocciole, Pistacchi).
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| In Gelateria | Utilizzare a piacimento stratificando direttamente sul gelato artigianale durante l'estrazione dal mantecatore, o colando sulla superficie della vaschetta per creare un decoro lucido, invitante e stabile a -14°C. |
| In Pasticceria | Ideali come inserti cremosi / fruttati post-abbattimento per torte moderne e semifreddi, specchiature veloci di monoporzioni, bicchierini da esposizione o farciture post-cottura. |
| Modalità d'Uso | Il prodotto è pronto all'uso. Mescolare delicatamente con una spatola pulita ed asciutta prima del prelievo per ridistribuire in modo uniforme l'eventuale frazione liquida o i pezzi di frutta. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTI PROFESSIONALI PRONTI ALL'USO. CHIUDERE CON CURA IL COPERCHIO DOPO OGNI PRELIEVO PER PREVENIRE CONTAMINAZIONI. Secchiello riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare i contenitori originali in un luogo fresco (15°C - 22°C), perfettamente asciutto, pulito e privo di odori. Tenere al riparo da fonti di calore diretto e raggi solari per preservare l'integrità del colore e della freschezza aromatica della frutta.
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