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Variegati Fantasia con inclusioni croccanti 2,5 Kg | IPSA
informazioni sul prodotto
Variegato professionale con inclusioni croccanti, ideale per gelati e dessert in gelateria e pasticceria. Esalta ogni preparazione con contrasti di texture e sapori intensi, garantendo ottima spatolabilità e una resa visiva ricca. Realizzato con materie prime selezionate per risultati di sicura eccellenza, offre un'esperienza gustativa moderna e golosa che soddisfa i palati più esigenti.
Scheda Tecnica Variegati Fantasia IPSA ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Creme anidre per Variegatura Linea "Variegati Fantasia"
Produttore / Brand: IPSA S.p.A. (Ingredienti Professionisti per Gelateria e Pasticceria)
Tipologia: Creme fluide a base grassa pronte all'uso per stratificazione e cremini
Caratteristiche: Specialità professionali ricche e strutturate, formate con grassi vegetali nobili per garantire una consistenza eccezionalmente morbida, vellutata e spatolabile anche alla temperatura negativa della vetrina gelato (-14°C). La variante Bueno offre il classico profilo avvolgente alla nocciola e cioccolato bianco, mentre la variante Ciocorè arricchisce la struttura con una nota decisa di cioccolato e inclusioni croccanti che mantengono la friabilità nel tempo.
| Varianti Gusto | Cod. Referenza | Formato Standard |
|---|---|---|
| Bueno | 6226 | Secchiello 2,5 Kg |
| Ciocorè | 6222IPSA | Secchiello 2,5 Kg |
| Stato di Fornitura | Massa fluida cremosa pronta all'uso | |
Composizione / Ingredienti Indicativi
Ref. 6226 (Bueno): Zucchero, oli e grassi vegetali raffinati (girasole, burro di cacao, palma), pasta di NOCCIOLE tostate, LATTE scremato in polvere, siero di LATTE in polvere, cioccolato bianco, emulsionante: lecitina di SOIA, aromi naturali.
Ref. 6222IPSA (Ciocorè): Zucchero, oli e grassi vegetali raffinati, cacao magro in polvere, granella di biscotto o estrusi croccanti (farina di frumento, zucchero, malto d'orzo, sale), LATTE in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, aromi.
Dichiarazione Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
CONTIENE: LATTE e prodotti a base di latte (compreso il lattosio), SOIA e derivati. La variante Bueno contiene FRUTTA A GUSCIO (Nocciole). La variante Ciocorè contiene CEREALI CONTENENTI GLUTINE (Frumento, Orzo).
Può contenere tracce crociate in laboratorio di: Uova, Arachidi e altra frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| In Gelateria | Utilizzare per la stratificazione a freddo del gelato in vaschetta (ideale per l'intramontabile gusto "Cremino" o "Bueno"). Colare a strati alterni direttamente durante l'estrazione dal mantecatore. |
| In Pasticceria | Perfette come inserti cremosi stabili per semifreddi e mousse, farciture ricche post-cottura per corpi cavi, praline o grandi lievitati artigianali. |
| Modalità d'Uso | Il prodotto è pronto all'uso. Mescolare sempre accuratamente con una spatola asciutta e pulita prima del prelievo per ridistribuire in modo omogeneo i grassi naturali o le inclusioni croccanti affiorate. |
Stoccaggio e Conservazione
PRODOTTI PROFESSIONALI ANIDRI. TEMONO RIGOROSAMENTE L'UMIDITÀ. Non introdurre utensili umidi o bagnati nel secchiello. Contenitore riciclabile nella plastica.
Stoccaggio: Conservare i secchielli in un magazzino fresco (15°C - 22°C), asciutto e igienicamente protetto. Tenere lontano da fonti di calore diretto e dai raggi solari per preservare la struttura fluida e la fragranza degli aromi.
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