Passa alle informazioni sul prodotto
Yogurt cake Semilavorato per plumcake e muffin 10kg| MOUL-BIE
informazioni sul prodotto
Semilavorato pronto all'uso per la preparazione di plum cake e muffin. Formulazione equilibrata che garantisce prodotti finali leggeri e delicati, con il caratteristico e piacevole sapore dello yogurt. Ideale per pasticcerie e laboratori che cercano consistenza e qualità in ogni preparazione. Confezione da 10 kg.
SCHEDA TECNICA YOGURT CAKE MOUL-BIE ▼
Prodotto: Semilavorato Equilibrato "Yogurt Cake"
Distributore: MB Italia s.r.l. / MOUL-BIE
Tipologia: Miscela semilavorata in polvere pronta all'uso per la produzione di plum cake e muffin
Caratteristiche: Preparato professionale bilanciato formulato per ottenere prodotti da forno leggeri, soffici e delicati, caratterizzati dal piacevole e tipico sapore dello yogurt. Garantisce una stabilità d'impasto ottimale e una resa costante in laboratorio.
| Specifiche Chimico-Fisiche e Nutrizionali | Valori Analitici (per 100g) | Riferimenti |
|---|---|---|
| Dati Organolettici | Aspetto: Polvere chiara / Odore: dolce / Sapore: dolce | Cod. 60900 |
| Valore Energetico | 1570 kJ / 375 kcal | SCARICA PDF |
| Grassi / di cui saturi | 1,5 g / 1,1 g | Mix a basso contenuto lipidico |
| Carboidrati / di cui zuccheri | 84 g / 41 g | Massa zuccherina calibrata |
| Fibre / Proteine / Sodio | 1,4 g / 4,4 g / 2,3 g | Struttura soffice |
| Formato Fornitura | Sacco carta + polietilene da 10 Kg netti all'insacco | |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, yogurt in polvere, amido modificato: adipato di diamido acetilato E1422, conservante: sorbitolo E420, agente lievitante: difosfato disodico E450, sale, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi E471, agente lievitante: acido carbonato di sodio E500, stabilizzante: carbossimetilcellulosa di sodio E466, aromi naturali, agente colorante: beta-carotene E160a.
ALLERGENI: Contiene GLUTINE (frumento) e LATTE (yogurt). Il prodotto può contenere tracce di: uova, latte e leguminose.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Ricetta Standard d'Uso | Miscelare 1000 g di semilavorato YOGURT CAKE, 400 g di olio di semi di arachide, 400 g di uova intere e 200 g di acqua. |
| Lavorazione in Planetaria | Utilizzare la planetaria attrezzata con l'accessorio a foglia. Lavorare i componenti fino ad ottenere una massa perfettamente liscia, fluida ed omogenea. Riempire gli stampi per i tre quarti della loro altezza. Aggiungere a piacimento frutta secca (nocciole, noci o mandorle) come guarnizione superficiale. |
| Parametri di Cottura | Cuocere in forno preriscaldato a una temperatura controllata di 170/180°C per circa 30 minuti. Le tempistiche finali rimangono in stretta funzione delle specifiche attrezzature e dei modelli di forno utilizzati nel proprio laboratorio. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO SOGGETTO A CALO PESO NATURALE. CONSERVARE IN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO. DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO 12 MESI DALL'INSACCO.
Stoccaggio: Conservare i sacchi integri disposti su bancali sollevati da terra (formato pallet 80x120 cm). Una volta aperto l'involucro protettivo in carta e polietilene, richiudere con la massima cura la bocca del sacco per prevenire l'impaccamento della polvere dovuto all'assorbimento dell'umidità ambientale del laboratorio.
Potrebbe piacerti anche