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Zucchero a velo vanigliato 5kg| LAPED
informazioni sul prodotto
Zucchero a velo vanigliato con amido di mais, formato da 5 kg. Ideale per guarnizioni e decorazioni di torte, cupcake e dolci. Perfetto per la preparazione di pasta di mandorle, meringa, pasta frolla e impasti vari. La presenza di amido di mais garantisce una texture fine e uniforme, evitando grumi e assicurando risultati professionali. Prodotto LAPED, affidabile per pasticceri e appassionati di baking.
Scheda Tecnica Zucchero a Velo Vanigliato 5 Kg ▼
Dettagli Prodotto
Prodotto: Zucchero a Velo Impalpabile Vanigliato (Linea LAPED)
Tipologia: Ingrediente base e decorazione per pasticceria professionale
Caratteristiche: Zucchero a velo finissimo macinato a granulometria micronizzata e arricchito con aroma vanillina. Formulato con una bilanciata percentuale di amido di mais per prevenire l'impaccamento spontaneo e la formazione di grumi nel tempo. Garantisce una texture soffice e impalpabile, ideale per una solubilità immediata negli impasti e per uno spolvero superficiale omogeneo e altamente decorativo.
| Specifiche Chimico-Fisiche | Caratteristiche di Linea | Riferimenti |
|---|---|---|
| Granulometria | Polvere micronizzata finissima ed impalpabile | REF. V4LM |
| Profilo Organolettico | Dolcezza intensa con persistente nota aromatica di vanillina | Uso Professionale |
| Antiagglomerante | Presenza controllata di amido di mais per la massima scorrevolezza | |
| Formato di Fornitura | Sacco barriera salva-freschezza da 5 Kg | Pack 5000g |
Ingredienti e Allergeni
Ingredienti: Zucchero (97%), amido di mais, aromi (vanillina). Senza glutine.
ALLERGENI: Prodotto naturalmente esente da allergeni diretti. Ottenuto su linee di produzione industriale dedicate che escludono rischi di contaminazione crociata da glutine, latte, soia e frutta a guscio.
Istruzioni d'Uso e Laboratorio
| Spolvero e Finitura | Ideale per lo spolvero superficiale di dolci da credenza, torte margherita, plumcake, paste frolle, biscotti e grandi lievitati tradizionali. Nota tecnica: trattandosi di uno zucchero a velo classico, se distribuito su surfaces calde, molto umide o ricche di grassi affioranti, tende ad assorbire l'umidità e a sciogliersi nel tempo. |
| Uso negli Impasti e Ghiacce | Trova perfetto impiego nella preparazione di ghiaccia reale per decorazione, meringhe, pasta frolla fine (dove riduce la formazione di glutine garantendo massima friabilità) e per dolcificare masse montate, mousse, panna montata e creme fredde senza lasciare alcuna percezione granulare al palato. |
| Movimentazione di Laboratorio | Prelevare la polvere mediante sessole o setacci perfettamente asciutti e puliti. La finezza della micronizzazione rende il prodotto estremamente sensibile alle correnti d'aria e al vapore diretto: richiudere prontamente il sacco da 5 Kg dopo ogni prelievo parziale per evitare l'esposizione all'umidità del laboratorio. |
Stoccaggio e Avvertenze
PRODOTTO AD ELEVATISSIMA IGROSCOPICITÀ. TEME L'UMIDITÀ RELATIVA E IL CONTATTO CON AMBIENTI SATURI DI VAPORE (ALTO RISCHIO DI IMPACCAMENTO IN BLOCCHI RIGIDI).
Stoccaggio: Conservare il sacco da 5 Kg in un magazzino fresco, pulito, ben aerato e perfettamente asciutto. Stoccare sollevato da terra e lontano da pareti o fonti di calore. Lo zucchero a velo assorbe con estrema facilità gli odori ambientali volatili; evitare la vicinanza a spezie o prodotti chimici. Dopo l'apertura, sigillare ermeticamente il sacco espellendo l'aria in eccesso.
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