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Descrizione
Ricetta: Bruschetta con formaggio di capra alle erbe, fave e peperoncino
Difficoltà / Portata: Facile / Antipasti
Porzioni / Tempo: Per 4 persone / 20 minuti
Note dello Chef: Un antipasto fresco e stuzzicante. Il formaggio di capra viene tagliato a rondelle e lasciato marinare con menta e limone, creando una base aromatica perfetta per accogliere le fave fresche pelate a vivo e la nota piccante del peperoncino.
| Ingredienti Ricetta | Dosi (x4 Persone) | |
|---|---|---|
| Filoncino di pane | 1 pz | |
| Tronchetti di formaggio di capra semistagionato | 2 pz | |
| Fave Orogel | 200 g | |
| Limone non trattato | 1 pz | |
| Olio extravergine di oliva | 40 ml | |
| Peperoncini rossi freschi | 2 pz | |
| Insalatina rossa / Menta / Sale | q.b. | |
Procedimento / Preparazione
| PASO 1 | Tagliare delle fette di pane di 1 cm di spessore. Disporle su una teglia da forno, spennellarle di olio e tostarle in forno sotto al grill per 2-3 minuti. |
| PASO 2 | Tagliare il tronchetto di capra a fettine di 1/2 cm, disporle su un piatto e condirle con menta spezzettata, buccia di limone tagliata a julienne e olio. |
| PASO 3 | Scottare le Fave Orogel per 3 minuti in acqua bollente, scolarle e raffreddarle sotto acqua corrente. Eliminare la pellicina che le ricopre e riunirle in una terrina. |
| FINISH | Mettere su ogni fetta di pane qualche fogliolina di insalata rossa, adagiarvi una rondella di caprino e completare con le fave. Condire con l’olio di marinatura del caprino e cospargere con una julienne finissima di peperoncino rosso fresco. |
⚠️ ATTENZIONE ALLERGENI
IL PRODOTTO CONTIENE: GLUTINE (PANE DI FRUMENTO) E LATTE O DERIVATI (FORMAGGIO DI CAPRA).
