Cheese cake
bassa
12 porzioni
15 min
Questa preparazione è un dessert moderno da vetrina che si distingue per la sua struttura geometrica perfetta, la rapidità di esecuzione e la stabilità al taglio.
Maggiori informazioni...
Maritozzi
media
22 porzioni
45 min
La ricetta dei Maritozzi a impasto diretto offre un metodo di lavorazione rapido e lineare grazie alle performance della miscela tecnica Dolcefesta.
Maggiori informazioni...
Brioches a doppio impasto
alta
30 porzioni
60 min
La ricetta delle Brioches a doppio impasto sfrutta la stabilità del mix Dolcefesta e la spinta di una biga a lunga fermentazione per ottenere cornetti e lievitati da colazione eccezionalmente...
Maggiori informazioni...
Pandoro Classico a doppio impasto
alta
7 porzioni
90 min
La ricetta del Pandoro Classico a doppio impasto valorizza la miscela tecnica Dolcefesta, strutturando la lavorazione in due momenti chiave della giornata per ottenere un grande lievitato incredibilmente soffice e...
Maggiori informazioni...
Colomba Classica (Impasto Doppio)
alta
20 porzioni
90 min
La ricetta proposta per la Colomba Classica a doppio impasto, arricchita con canditi e glassa mandorlata, segue un processo strutturato in due fasi per ottenere una struttura setosa e una...
Maggiori informazioni...
Veneziana Classica (Impasto doppio)
alta
20 porzioni
80 min
La Veneziana Classica è un dolce lievitato che richiede una lavorazione a doppio impasto, utilizzando un mix tecnico come il Dolcefesta per garantire sofficità e una struttura glutinica forte.
Maggiori informazioni...
Panettone al pistacchio (Impasto doppio)
alta
20 porzioni
90 min
Questa ricetta tecnica per panettone al pistacchio (impasto doppio) sfrutta la miscela Dolcefesta e l'inserimento di pasta pura di pistacchio nella struttura, per un risultato gourmet. Il procedimento prevede un...
Maggiori informazioni...
Panettone al cioccolato (Impasto doppio)
alta
20 porzioni
90 min
Questa ricetta tecnica per panettone al cioccolato con impasto doppio a due fasi garantisce una struttura ottimale e un gusto intenso, utilizzando gocce di cioccolato e una finitura al cacao.
Maggiori informazioni...
Panettone Classico (impasto unico)
media
20 porzioni
50 min
Il Panettone Classico (Impasto Unico) è una versione semplificata e più rapida del grande lievitato delle feste, strutturata su un singolo processo di impastamento diretto. Utilizza la miscela tecnica Dolcefesta...
Maggiori informazioni...
Il Panettone Classico (Impasto Doppio)
alta
20 porzioni
90 min
Il Panettone Classico (Impasto Doppio) è un grande lievitato delle feste strutturato su una lavorazione complessa in due fasi (serale e mattutina).Utilizza la miscela tecnica Dolcefesta per garantire stabilità, sviluppo...
Maggiori informazioni...
Pan di Spagna Nuvola
bassa
12 porzioni
5 min
Il Pan di Spagna Nuvola è una base classica della pasticceria, eccezionalmente soffice e alta, ideale da bagnare, tagliare a strati e farcire per torte da ricorrenza
Maggiori informazioni...
Cassatelle Siciliane
media
30 porzioni
50 min
Le Cassatelle sono dolcetti soffici e leggeri da forno, realizzati con una montata rapida e ideali da farcire con crema o ricotta
Maggiori informazioni...
Teste di Moro
media
20 porzioni
60 min
Le Teste di Moro sono golosi bocconcini tipici della pasticceria meridionale, composti da una base soffice bagnata al rum, farciti con crema e interamente ricoperti di codette di cioccolato.
Maggiori informazioni...
Pesche
media
25 porzioni
45 min
SCOPRI LA RICETTA ▼ Descrizione Ricetta: Pesche Dolci da Laboratorio Difficoltà / Portata: Facile / Pasticceria da Forno e Banco Porzioni / Tempo: Per teglie multiple / 35 minuti Note...
Maggiori informazioni...
I Dolci Sospiri o "Tette delle Monache"
bassa
25 porzioni
7 min
I Dolci Sospiri (noti anche come "Tette delle Monache") sono soffici dolcetti della tradizione pugliese, famosi per la loro forma a cupola, la consistenza leggerissima e il ripieno di crema.
Maggiori informazioni...
Soft Bisquit Roulade
bassa
24 porzioni
5 min
Il Soft Bisquit Roulade è una base per rotoli e paste farcite, caratterizzata da un'estrema flessibilità che permette di arrotolarla senza romperla.
Maggiori informazioni...
Savoiardi
bassa
12 porzioni
5 min
I Savoiardi Dolcenuvola sono biscotti leggeri e spumosi, ideali per il tiramisù o da inzuppare. La ricetta prevede un metodo di preparazione rapido a montata unica
Maggiori informazioni...
Paradise dream
media
15 porzioni
45 min
Un dolce paradisiaco e soffice, preparato montando tutti gli ingredienti insieme per dieci minuti fino a ottenere un impasto gonfio. Cotto in forno a temperatura moderata, si trasforma in una...
Maggiori informazioni...
Madeleines
bassa
48 porzioni
6 min
Queste soffici madeleines si preparano montando in planetaria Spongemix, uova, Allmand, acqua e melange cre-cake, per poi incorporare il melange fuso e cuocere a 180°C. Una volta pronte, si rifiniscono...
Maggiori informazioni...
Merendine Soffici
media
28 porzioni
45 min
Un impasto soffice per merendine fatte in casa, che si monta in pochi minuti e si stende in teglia per una cottura uniforme. Una volta farcito con creme golose, il...
Maggiori informazioni...
Rollè
bassa
24 porzioni
8 min
Questa ricetta produce una pasta biscotto elastica, ottenuta montando i tre ingredienti base per una struttura resistente che non si rompe quando viene arrotolata [1.1]. L'impasto, stendibile a spatola, cuoce...
Maggiori informazioni...
Pan di Spagna
bassa
12 porzioni
5 min
Un Pan di Spagna senza glutine perfetto, ottenuto montando in planetaria la miscela con uova e acqua per soli otto minuti. Un impasto rapido e dallo sviluppo impeccabile, pronto da...
Maggiori informazioni...